Веган в моём понимании — это человек, для которого питание растительной пищей является полноценным.
Если же человек какое то время питается как веган, но это питание для него не является полноценным, то такой человек, в моём понимании, веганом не является. Веган - это не только то что ты ешь, это образ мысли и жизни в целом.
Мне известны люди, которые питаясь исключительно растительной пищей долгое время прекрасно себя чувствуют и живут полноценной жизнью, так же я знаю и таких, у кого после отказа от продуктов животного происхождения через различное время стали появляться признаки нездоровья и низкий энергетический тонус.
Чем отличаются эти представители вида Homo Sapiens? Почему некоторые люди при отказе от продуктов животного происхождения теряют здоровье, а другие наоборот — становятся здоровее и энергичнее?
Давайте разберёмся, чем вообще отличаются эти 2 типа питания.
Понятно, что продукты животного происхождения расходуют много энергии на переваривание и на выведение отходов, но они содержат множество веществ, которых нет в растениях. Некоторые из них важны для полноценного функционирования организма человека. Это некоторые витамины, аминокислоты, жирные кислоты и ряд других веществ. Эти вещества не содержатся в растительной пище в готовом виде.
Известно так же, что эти вещества могут вырабатываться нашим организмом. Так же как их вырабатывают кролики и другие веганы от природы. Но выходит так, что один человек может это делать а другой нет.
Чем отличаются эти люди? И каковы необходимые условия, обеспечивающие синтез всех необходимых веществ, не получаемых с пищей?
В нашем организме есть своя лаборатория, в которой могут синтезироваться недостающие вещества.
Но для того, чтобы запустить процесс выработки веществ ранее поступавших с едой, нужно время. Нужно реорганизовать работу органов, участвующих в синтезе. Для этого нужно время! Эти «незаменимые» вещества как наркотик, чтобы с него безболезненно слезть, нужно делать это постепенно. Иначе образуется дефицит каких-либо важных веществ, что может привести к нарушению работы органов и систем, например системы пищеварения, нервной системы и так далее.
Опыт показывает, что синтез некоторых веществ может не запуститься даже за несколько лет дефицита. Холестерин, например, довольно просто научиться синтезировать, достаточно разгрузить печень от другой работы и предоставить необходимый объём энергии. А некоторые другие вещества, могут упорно не производиться долгое время. В чём тут дело, и почему у некоторых людей всё работает, а у других что-то получается, а что-то нет?
Рассмотрим на примере синтез w3- докозагексаеновой жирной кислоты (ДГК), которая составляет большой процент тканей головного мозга. Она в нужном виде содержится только в продуктах животного происхождения, больше всего в морской рыбе. И чтобы её синтезировать, нужна например линоленовая w-3 жирная кислота из семеян льна или вечерней примулы. У неё на 4 углеродных связи меньше, чем у докозагексаеновой (ДГК) и, чтобы их «дорастить», нужны энзимы-катализыторы, выработка которых налаживается не сразу, а со временем и при достаточном количестве нужных минералов. Так же на протекание этой реакции, как и на многие другие реакции с участием энзимов-катализаторов, влияет наличие веществ-блокираторов. Это белый сахар, алкоголь и трансгенные жиры. С этими веществами не трудно разделаться, осознавая их роль в синтезных процессах. Но фактически многие веганы употребляют эти вещества, блокируя тем самым синтезные процессы.
И есть ещё кое что, и это не так легко поддаётся контролю как наш рацион. Это то, что производится у нас внутри. Такие вещества которые производятся у нас внутри и блокируют процессы синтеза нужных нам веществ.
Это, например, кортизол — гормон депрессии. Он выделяется надпочечниками при соответствующем эмоциональном состоянии и блокирует процесс создания ДГК в нашей лаборатории. Таким образом депрессия - это не веганское эмоциональное состояние. Это очень важный момент. Я думаю выводы вы сделаете сами. Существет целый ряд "невесёлых" гормонов, тормозящих синтезные и регенерационные процессы.
Есть ещё один нюанс - при недостатке энергии, её просто не хватит на работу лаборатории. Поэтому веганское питание должно быть энергоэффективным. Нужно понимать индивидуальные особенности организма чтобы правильно составить рацион и получать из еды достаточно энергии.
Если организм не синтезирует свою ДГК и она не поступает с пищей, то её будет не хватать, и ткани мозга будут страдать от её нехватки. Этот дефицит обнаруживается не сразу, и многие люди живут с ним долгое время.
Особенно не оправдан риск — это дефицитная веганская беременность. Мозг младенца всего в 4 раза меньше мозга взрослого человека. Это большой мозг, и для его создания нужно огромное количество длинноцепочечных жирных кислот. И, если они не синтезируются организмом матери по какой либо причине, то их обязательно нужно получать с пищей, иначе они будут заменены на w-6 или даже w-9 жирные кислоты, а это не нормально, это приводит к нарушению функций мозга. Поэтому будьте внимательны к своему организму и если вы равняетесь на успешных веганов, то делать это нужно всецело, а не только в вопросе пищи животного происхождения.
Мы рассмотрели только синтез ДГК. И мы увидели что наш организм может её синтезировать, и что для этого необходимо соблюдение ряда условий. Аналогично наш организм может синтезировать и другие "незаменимые" вещества, содержащиеся в готовом виде только в продуктах животного происхождения. Но соблюдение приведённых выше условий будет обязательным для большинства синтезных процессов.
Резюмируя выше сказанное: для того, чтобы питание растительной пищей было полноценным, необходимо соблюдать следующие условия:
1 — Для запуска процессов синтеза отказ от пищи животного происхождения должен быть плавным.
2 — В рационе должны присутствовать растительные предшественники необходимых веществ, например для синтеза ДГК нужна линоленовая жирная кислота .
3 — Исключить из рациона или свести к минимуму сахар, алкоголь, трансгенные жиры и другие блокираторы ферментов.
4 — Обеспечить организм всеми необходимыми минералами в доступной для усвоения форме.
5 — Обеспечить постоянно высокий уровень энергии.
6 — Пребывать в состоянии умиротворения, радости и счастья, производя правильный коктейль гормонов, обеспечивающий протекание всех необходимых процессов.
Если все эти условия соблюдаются, то можно смело питаться исключительно растительной пищей и быть абсолютно здоровым. Если не все условия соблюдаются, это может привести к дефицитам и ухудшению здоровья.
Я видел, как переход на растительную диету истощает людей, и как нелегко им потом вернуть здоровье. Я так же знаю людей, живущих полноценной жизнью без пищи животного происхождения и каких бы то ни было искусственных добавок.
Я за веганство, но только за здоровое и полноценное веганство. И чтобы оно было здоровым и полноценным, нужно соблюсти условия приведённые выше.
Если вы со мной согласны, поделитесь с друзьями этой записью и несите эту весточку тем, кому она может быть полезна. Тем, кто, ещё не понимая, описанной выше взаимосвязи, истощает своё тело или навязывает концепцию веганского питания окружающим. Если не согласны, хотите что-то добавить или остались вопросы - пишите в комментариях.
Будем здоровы душой и телом!
Благодарю за внимание! Мой блог тут http://osnach.ru/blog/
