Как выбрать растительное масло.
Масло - деликатный продукт. Качество масла определяется целостностью его структуры и полнотой состава. Связи в молекулах масла настолько непрочные, что даже незначительный нагрев может разрушить масло. Разрушенное масло разрушает и наше тело.
Лучше всего выбирать те масла, которые при производстве не подвергаются нагреву и не соприкасаются с металлами. Следует заметить, что если на масле пишут “холодного отжима”, это вовсе не означает, что семена не подвергались нагреву. Холодным отжимом производители смело называют отжим при температуре до полусотни градусов, а многие относят к "холодному" температуры и до 90 град-в. Настоящее же масло холодного отжима чаще всего называют сыродавленным. Бережная технология позволяет отжать меньше масла, чем при холодном отжиме, поэтому цена такого масла на порядок выше. Зато оно сохраняет целостность, все биологически ценные элементы и ваше здоровье. Такое масло имеет тонкий запах и мягкий вкус, поскольку его молекулы не разрушены (Разрушенные молекулы масла поднимаются вверх - именно их мы ощущаем как запах) Рафинированное масло так же не имеет запаха, но по другой причине. Остатки разрушенных молекул удалены из масла химическим путем. Рафинированное масло - самое популярное, поскольку промышленное производство позволяет получить максимум масла из семян, потому и цена его ниже.
