Замачивание орехов и семечек помогает разрушить ферментные ингибиторы, которые мешают усвоению питательных веществ. В результате орехи становятся более сладкими и усваиваемыми. При этом сохраняются все полезные свойства. Замачивание орехов - более предпочтительный способ, чем приготовление, так как приготовление уничтожает не только ингибиторы, но и ферменты.
# Питание
Тофу - это легкий по усвоению растительный белковый продукт, способный быстро восстановить белковую недостаточность и придать силы и бодрость. Он богат высококачественным растительным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. Тофу низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. Рекомендуется людям на растительном типе питания.